摘要：隨著人們生活水平的提高，黃桃的需求量不斷增加，因此提高黃桃的產量和品質，對于增加果農的收入和推動地方經濟的發展具有重要意義，據統計，截至2022年我國黃桃市場規模約為115.39億元。

一、定義及分類

黃桃又稱黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14～15度。黃桃按產地可分為：嘉善黃桃、武臺黃桃、安徽碭山黃桃、桂東黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃等。

二、行業政策

創建特色農產品優勢區是黨中央、國務院的重大決策部署，是深入推進農業供給側結構性改革，實現農業高質量發展，鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉村振興的重要舉措。2023年1月，農業農村部發布《第二批全國種植業“三品一標”基地名單》，其中上海市奉賢區青村鎮黃桃基地被列為第二批全國種植業“三品一標”基地。2023年3月，工信部等11部門發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，將“山東臨沂、安徽碭山黃桃種植基地”列為特色農產品原料基地。

三、行業壁壘

1、資金壁壘

黃桃的規?；N植對企業的資金實力有較高要求。一般而言，黃桃從種植到豐產生長周期達5年之久，從租賃土地、平整土地、苗木種植、基地日常管理到產品深加工基地的建設與運營等各環節均需要大量的資金投入，短期內無法產生投資回報。較高的資金要求限制了部分企業進入該行業。此外，擴充種植資源、建立培育科研團隊、擴大種植規模、提高生產加工水平、擴大產能、建立完善銷售服務網絡等方面，企業同樣需要進行較大的持續資金投入。

2、人才與技術壁壘

黃桃種植業是種植業中科技含量較高的子行業，技術水平高低是影響黃桃產量和質量的重要因素。黃桃產品從選育到種植都需要較強技術積累，尤其是高品質黃桃的選育栽培具有技術密集、人才密集的特點。黃桃的生產管理較復雜，尤其在集中化、規?；N植模式下，生產管理更為重要。同時，黃桃生產經營過程中，從田間種植、采收、產品銷售到產品深加工等各個環節均需要管理人員、研發人員等專業技術人員的參與，以保證產品質量。上述各項技術水平和人才儲備要求是企業長期積累和發展的結果，對新進入者形成一定的壁壘。

3、自然條件壁壘

黃桃為珍貴的優良桃種，對自然條件要求較高。自然環境（如海拔、光照、降水、溫度等）適于大規模產業化黃桃的土地資源較少，土地資源極為稀缺。稀缺的土地資源不可復制和再生，具有天然排他性，成為企業大規模進入該行業難以逾越的天然壁壘。

4、品質及品牌壁壘

隨著居民消費水平的提高，消費結構及消費方式的轉變，人們更加關注食品安全與品質，日益重視黃桃的功效，亦更傾向于選擇品質優異、品牌信譽高的產品，優良的品質和知名的品牌已成為企業重要的競爭優勢。而品質的保證、品牌信譽的積淀為廣大消費者認同和接受需要一個較長的過程，對新進入者形成一定的壁壘。

5、營銷壁壘

擁有成熟穩定的營銷網絡是黃桃行業企業在激烈的市場競爭中不可或缺的重要環節。隨著行業競爭格局的形成和消費者習慣的轉變，優質銷售渠道的進入門檻日益提高，其成本也隨之增長。對于新進入黃桃行業的市場參與者而言，建立覆蓋面廣、滲透力強、長期穩定的多維銷售渠道是提高市場占有率的唯一途徑，這不僅意味著海量資金投入，更要求其具有豐富的管理經驗和出色的銷售團隊。因此，黃桃行業的新進入者難以在短期內建立起完善的營銷網絡體系。

四、產業鏈

1、行業產業鏈分析

黃桃產業鏈分為三個環節，上游主要是品種研發、種苗培育及所需物資供應，包括科研機構、農業技術企業、化肥等物資生產企業；中游為水果種植及深加工，生產鮮果及各類深加工產品；下游為鮮果及深加工產品的銷售渠道，將鮮果及深加工產品銷售到最終消費者手中。上游行業企業提供黃桃種植的原材料及初級產品，上游行業的發展直接影響黃桃樹及產品的供應數量及品質；中游企業種植黃桃的面積、種植品種的優良很大程度上影響鮮果及深加工行業的發展，中游種植及深加工企業的發展會帶動整個黃桃產業的發展，同時也決定了為下游客戶供應產品的數量與品質；下游終端消費者，消費者習慣與偏好的變化會影響中游企業的發展，進而影響上游企業發展。

隨著人們生活水平的提高，人們對食品的安全、質量標準要求越來越高，消費理念越來越趨向于營養、健康。營業價值較高的黃桃及相關深加工產品將更符合消費群體的消費時尚和消費需求，進而會促進整個產業鏈的發展。

黃桃行業產業鏈

種業

袁隆平農業高科技股份有限公司

安徽荃銀高科種業股份有限公司

江蘇省農墾農業發展股份有限公司

北大荒墾豐種業股份有限公司

山東登海種業股份有限公司

中農發種業集團股份有限公司

甘肅省敦煌種業股份有限公司

新疆塔里木農業綜合開發股份有限公司

合肥豐樂種業股份有限公司

北京大北農科技集團股份有限公司

農藥

中農發種業集團股份有限公司

湖南大北農農業科技有限公司

南京紅太陽股份有限公司

安道麥股份有限公司

華邦生命健康股份有限公司

利爾化學股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江蘇長青農化股份有限公司

化肥

中農發種業集團股份有限公司

合肥豐樂種業股份有限公司

中國石油化工集團有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團股份有限公司

浙農集團股份有限公司

上游

岳陽峰嶺菁華生態科技股份有限公司

歡樂家食品集團股份有限公司

浙江豐島食品股份有限公司

炎陵縣平樂黃桃果業有限公司

中游

鮮果銷售

深加工產品

下游

2、行業領先企業分析

（1）岳陽峰嶺菁華生態科技股份有限公司

岳陽峰嶺菁華生態科技股份有限公司是一家專注于獼猴桃、黃桃等高端水果的引種馴化及規?；a、以及現代規?；i養殖和生態旅游的現代生態農業公司。公司自成立以來一直以開發農村閑置土地為核心業務，在開發的土地上自營或聯營從事種植、養殖、研學旅游于一體的產業導入，走生態產業化與產業生態化相結合之路，充分挖掘農村閑置土地的價值，畜、沼、果生態循環農業，種養研學深度融合，探索一條符合三農特質的鄉村振興可持續發展之路。據統計，截至2022年菁華生態營業收入為4276萬元，同比下降37.83%，其中黃桃銷售收入為1807萬元，同比增長31.2%。

（2）歡樂家食品集團股份有限公司

歡樂家食品集團股份有限公司主要從事水果罐頭、植物蛋白飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料等食品飲料產品的研發、生產和銷售。在植物蛋白飲料行業和水果罐頭食品行業，公司核心產品歡樂家水果罐頭（尤以橘子罐頭和黃桃罐頭為代表）及歡樂家椰子汁市場擁有較高的市場知名度。歡樂家水果罐頭以橘子罐頭和黃桃罐頭為主，兼具多種水果品類。主要產品規格為256克和900克玻璃瓶規格。2023年上半年，公司水果罐頭產品完成營業收入3.99億元，比上年同期增長41.51%，其占公司營業收入的43.76%。水果罐頭中前兩大單品分別為橘子罐頭和黃桃罐頭，其中，橘子罐頭本報告期完成營業收入1.05億元，比上年同期增長17.67%，其在水果罐頭的營業收入占比為26.29%；受2022年末黃桃罐頭關注熱潮影響，黃桃罐頭本報告期完成營業收入1.76億元，比上年同期增長101.71%，其在水果罐頭的營業收入占比為44.07%。

五、行業現狀

早在四千年前，黃桃這種美味可口的水果就在我國受到重視，在秦漢時期就已經培育出了許多食用品種，不斷改良到今天才培育出全是黃肉桃的品種。目前，作為一種營養價值較高的食用水果，黃桃逐漸受到人們的歡迎，行業正處在市場成長期。黃桃是也是桃的一種，但是它所富含的營養物質是別的桃子比不上的，而且比平常見的蘋果的營養價值還高，它能預防貧血等疾病以及美容養顏，所以在市場上的經濟價值也相當的可觀。隨著人們生活水平的提高，黃桃的需求量不斷增加，因此提高黃桃的產量和品質，對于增加果農的收入和推動地方經濟的發展具有重要意義，據統計，截至2022年我國黃桃市場規模約為115.39億元。

六、發展因素

1、有利因素

（1）產業政策支持力度不斷加強，行業迎來發展新機遇

近年來，國家相繼出臺多項農業產業扶持政策，支持黃桃產業大發展。2022年10月，發改委與商務部發布《鼓勵外商投資產業目錄（2022年版）》，將“農、林、牧、漁業-綠色、有機蔬菜（含食用菌、西甜瓜）、干鮮果品、茶葉栽培技術開發、種植及產品生產；糖料、果樹、牧草等農作物栽培新技術開發及產品生產”列為全國鼓勵外商投資產業目錄。2023年3月，中國罐頭工業協會發布《中國罐頭食品產業十四五發展規劃綱要》，提出產業支撐保障能力持續加強，黃桃自動生產線、制罐制蓋高速設備、自動化殺魚機等自動化生產線和設備在罐頭企業得到推廣應用，有效提升了生產效率。國家及各級地方政府對于農業發展的政策支持，對于黃桃產業的相關產業規劃及指導意見對于促進行業發展具有重要意義。

（2）居民消費能力顯著提高，國內市場不斷提升

近30年來，我國經濟一直保持健康快速增長，居民收入水平不斷提高，國民消費能力顯著提升。隨著居民收入水平及消費能力的提升，我國水果市場規模亦不斷增長，其中黃桃等高端水果逐漸得到大家的認可，消費量逐年攀升。隨著消費能力和健康消費意愿不斷增強、消費結構優化調整，黃桃等營養、健康、安全的高端需求有巨大的市場空間。

（3）標準與質量控制體系不斷完善

我國已在黃桃罐頭等產品標準方面建立了多個國家、行業與產品標準，內容涉及分類、測定方法、產品標準、技術條件等，涵括了大部分的果蔬罐頭產品，為產品的規范與進入市場提供了法規保障。在質量控制方面，大量企業進行了HACCP安全體系管理的認證。這些標準的制定以及HACCP的實施為黃桃罐頭產品提供了質量保障。

2、不利因素

（1）標準化栽培普及率較低，產品品質難以保障

我國黃桃產業主要仍為散戶種植，規模小、經營分散，難以抵御市場波動風險，同時標準化栽培普及率及栽培管理技術水平均較低，同時產品品質難以保障；同時，長期以來，行業內存在濫用化肥、農藥以及營養液類激素等影響食品安全的不規范情形，極大制約了黃桃鮮果品質的提升，對黃桃質量安全、產地聲譽及產品品牌造成負面影響。

（2）行業規?；髽I較少，市場競爭力較弱

目前我國黃桃種植企業規模小、品牌弱，市場競爭力較弱，尚未形成地區性或全國性大品牌。同時，由于生產條件和管理水平的差異及分散經營的模式，大部分地區的黃桃產經銷各環節嚴重脫節，一定程度上影響了黃桃產品品質，并削弱了黃桃產品的品牌價值，制約了產業的規?；l展。

（3）深層次產品開發不足，產品附加值低

目前國內黃桃加工企業規模較小，受資金不足、加工技術和設備落后等因素制約，黃桃鮮果加工能力整體較弱，加工制品多以初級產品為主，產品附加值較低，企業盈利空間有限，規模難以擴大。黃桃其他附加值產品的相關產業剛剛發展，深加工水平較低，制約了黃桃產業的進一步發展。

七、競爭格局

黃桃行業產地分布較廣，主要分布在湖北、湖南、安徽等地區。由于各地自然環境的差異性，黃桃風味形成一定的風味差異。同時近年來受到市場的追捧，黃桃產量增長較快，行業競爭加劇。我國黃桃種植企業規模小、品牌弱，市場競爭力較弱，尚未形成地區性或全國性大品牌。目前國內外鮮食黃桃及加工原料缺口很大。黃桃行業主要以中小型企業數量多，大多數企業停留在依靠有限的資源優勢進行簡單加工包裝。該類企業一般生產規模較小，技術力量較弱，保鮮水平低，靠引入簡單設備生產低端產品，深加工企業較少，黃桃產品主要加工作為黃桃罐頭為主。

八、發展趨勢

黃桃一般要每年的八月份才能上市，所以市場上黃桃的價格一直在持續地上漲，很多人都是比起油桃和水蜜桃等等桃類水果更喜歡吃黃桃，黃桃的果肉特別多而且酸酸甜甜味道極好。而且隨著經濟的發展，由黃桃為原料的各種副業的出現更是大大增加了市場的需求。近幾年來黃桃在我國的水果市場占有很大的一個比例，而且價格是其他桃類水果的幾倍，因水果的保存時間太短的原因衍生出的水果罐頭生產，更是使得黃桃更加的受歡迎，甚至是銷往歐美一些發達國家，并且在國外市場上走紅，出口量也急劇增加，再加上我國黃桃種植的面積沒有明顯的增加，導致黃桃在市場的供應不足，也就是說明在之后的幾年里黃桃的種植前景還是很不錯的。未來我國黃桃行業發展趨勢主要體現在智能化栽培與生態可持續發展兩個方面。