摘要：我國開(kāi)心果產(chǎn)量在2011至2022年間呈現出穩步增長(cháng)的態(tài)勢，尤其自2014年起，年產(chǎn)量均保持在7萬(wàn)噸以上。至2022年，開(kāi)心果產(chǎn)量已達到8.17萬(wàn)噸，反映了我國開(kāi)心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，主要得益于技術(shù)進(jìn)步、種植規模擴大以及市場(chǎng)需求的持續增長(cháng)。隨著(zhù)栽培技術(shù)的不斷創(chuàng )新，開(kāi)心果樹(shù)的生長(cháng)周期縮短，產(chǎn)量得以提高。同時(shí)越來(lái)越多的農戶(hù)和企業(yè)加入到開(kāi)心果種植行列，使得種植規模逐年擴大。

一、定義及分類(lèi)

開(kāi)心果學(xué)名阿月渾子，為漆樹(shù)科黃連木屬落葉小喬木，是世界珍貴的干果和木本油料樹(shù)種，原產(chǎn)于中亞、西亞地區。開(kāi)心果樹(shù)干材質(zhì)細密堅硬，色澤美觀(guān)，可制作木雕工藝品和高檔家具。開(kāi)心果果仁營(yíng)養豐富，富含維生素及鈣、鎂等18種微量元素，具有很高的經(jīng)濟價(jià)值。開(kāi)心果目前僅在我國新疆和甘肅等地有少量栽培?，F在世界主產(chǎn)國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。開(kāi)心果是世界堅果市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)的保健休閑食品，近年來(lái)已成為世界第五大堅果作物。能適應嚴酷的生長(cháng)條件，具有耐旱、抗熱、抗鹽 堿地等特性，可供干旱地區和丘陵山坡大面積種植。

二、行業(yè)政策

我國開(kāi)心果行業(yè)發(fā)展政策背景呈現出積極向好的態(tài)勢。近年來(lái)，隨著(zhù)國家對農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化和鄉村振興戰略的實(shí)施，各級政府和相關(guān)部門(mén)出臺了一系列支持政策，為開(kāi)心果行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力保障。云南省林草局和新疆林草局分別發(fā)布了關(guān)于林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展和特色林果標準化生產(chǎn)的政策文件，明確了開(kāi)心果等堅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標和路徑。云南省還制定了核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行動(dòng)方案，為開(kāi)心果作為核桃類(lèi)堅果的細分品種提供了更為具體的發(fā)展指導。此外，農業(yè)農村部也積極推進(jìn)農產(chǎn)品初加工機械化，特別是針對堅果類(lèi)農產(chǎn)品的剝皮脫殼等關(guān)鍵環(huán)節，提出了一系列具體措施，進(jìn)一步提升了開(kāi)心果行業(yè)的加工水平。這些政策文件的發(fā)布和實(shí)施，為我國開(kāi)心果行業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了政策引領(lǐng)和支撐。

三、發(fā)展歷程

我國開(kāi)心果行業(yè)的發(fā)展歷程來(lái)看，自唐代開(kāi)心果從伊朗傳入我國，歷經(jīng)千年的探索與試驗，開(kāi)心果的栽培逐漸步入正軌。進(jìn)入20世紀，科研人員不畏艱難，攻克了開(kāi)心果生長(cháng)過(guò)程中的技術(shù)難題，成功引進(jìn)了國外優(yōu)良品種，為開(kāi)心果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎。近年來(lái)，隨著(zhù)示范基地的建設和科技項目的實(shí)施，開(kāi)心果的栽培技術(shù)得到了廣泛推廣，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加速推進(jìn)。政府和企業(yè)的大力支持，更是為開(kāi)心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強勁動(dòng)力。目前開(kāi)心果已成為我國新疆和甘肅等地的重要特色林果產(chǎn)業(yè)，不僅豐富了市場(chǎng)供應，也為當地經(jīng)濟發(fā)展和農民增收開(kāi)辟了新的道路。預計隨著(zhù)消費者認可和需求持續發(fā)展擴張，未來(lái)我國開(kāi)心果行業(yè)將繼續保持強勁的發(fā)展勢頭，為國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展做出更大的貢獻。

四、行業(yè)壁壘

1、技術(shù)壁壘

開(kāi)心果是一種對生長(cháng)環(huán)境要求嚴苛的樹(shù)種，需要特定的土壤條件、水利設施和種植技術(shù)。新進(jìn)入者往往缺乏相關(guān)的種植經(jīng)驗和技術(shù)知識，難以掌握開(kāi)心果的生長(cháng)習性和管理技巧。開(kāi)心果的種植還需要專(zhuān)業(yè)的病蟲(chóng)害防治技術(shù)，以應對可能出現的病蟲(chóng)害問(wèn)題。技術(shù)難題增加了新進(jìn)入者的種植風(fēng)險，限制了行業(yè)的擴張。

2、資金壁壘

開(kāi)心果的種植周期長(cháng)，環(huán)境要求高、前期投入大，包括土地租賃、樹(shù)苗購買(mǎi)、水利設施建設、肥料和農藥采購等。同時(shí)開(kāi)心果樹(shù)的生長(cháng)過(guò)程中需要不斷的資金投入，以維持其正常生長(cháng)和產(chǎn)量。這對于資金實(shí)力不足的新進(jìn)入者而言是一個(gè)巨大的挑戰。同時(shí)開(kāi)心果進(jìn)口量較高，國際市場(chǎng)的供給和價(jià)格波動(dòng)也可能影響新進(jìn)入者的收益預期，增加了資金風(fēng)險。

3、渠道壁壘

開(kāi)心果作為一種特色林果產(chǎn)品，其銷(xiāo)售渠道相對較為有限。新進(jìn)入者需要花費大量時(shí)間和精力去開(kāi)拓銷(xiāo)售渠道，與現有的供應商和零售商建立合作關(guān)系。然而由于開(kāi)心果市場(chǎng)的競爭激烈和消費者需求的多樣化，新進(jìn)入者往往難以在短時(shí)間內獲得穩定的銷(xiāo)售渠道。

4、人才壁壘

開(kāi)心果種植需要專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員和管理人員進(jìn)行日常管理和維護工作。然而目前行業(yè)內專(zhuān)業(yè)人才的匱乏使得新進(jìn)入者難以招聘到合適的人才。同時(shí)開(kāi)心果種植技術(shù)的不斷更新和升級也需要人才的支持和推動(dòng)。缺乏專(zhuān)業(yè)人才的支持，新進(jìn)入者難以在行業(yè)中立足。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

開(kāi)心果種植要求較高，導致整體價(jià)格較高。因阿月渾子（開(kāi)心果）是喜光、深根性樹(shù)種，極耐干旱，但忌水濕，是干旱荒漠區非常難得的兼具生態(tài)保護功能和高效經(jīng)濟產(chǎn)出的優(yōu)良樹(shù)種。開(kāi)心果產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，開(kāi)心果樹(shù)種植要求忌水濕同時(shí)要求通氣且排水好的沙土，整體水利要求較高，相關(guān)成本有所提升外，還有化肥、農藥、苗種等，另外由于開(kāi)心果存在閉口現象，開(kāi)口設備是產(chǎn)業(yè)鏈獨有設備，中游開(kāi)心果樹(shù)種植時(shí)間長(cháng)且要求高，目前國內僅有新疆喀什地區和甘肅部分地區有種植，下游應用來(lái)看，目前開(kāi)心果需求仍主要以干果為主，延伸至烘焙和餐飲等，另外果醬和果汁等也有小規模應用。

開(kāi)心果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

化肥

中農發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

合肥豐樂(lè )種業(yè)股份有限公司

中國石油化工集團有限公司

湖北宜化化工股份有限公司

魯西化工集團股份有限公司

浙農集團股份有限公司

貴州磷化(集團)有限責任公司

云南云天化股份有限公司

格爾木藏格鉀肥有限公司

迪斯科化工集團股份有限公司

中鹽安徽紅四方肥業(yè)股份有限公司

四川美豐化工股份有限公司

北方華錦化學(xué)工業(yè)股份有限公司

山東華魯恒升化工股份有限公司

四川瀘天化股份有限公司

江蘇華昌化工股份有限公司

農藥

江蘇揚農化工股份有限公司

山東濰坊潤豐化工股份有限公司

利爾化學(xué)股份有限公司

深圳諾普信作物科學(xué)股份有限公司

中農發(fā)種業(yè)集團股份有限公司

湖南大北農農業(yè)科技有限公司

南京紅太陽(yáng)股份有限公司

安道麥股份有限公司

華邦生命健康股份有限公司

浙江永太科技股份有限公司

江蘇長(cháng)青農化股份有限公司

中農立華生物科技股份有限公司

浙江新安化工集團股份有限公司

北京穎泰嘉和生物科技股份有限公司

江西正邦作物保護股份有限公司

廣西田園生化股份有限公司

農業(yè)機械

中聯(lián)重科股份有限公司

中國一拖集團有限公司

吉峰三農科技服務(wù)股份有限公司

星光農機股份有限公司

林海股份有限公司

江蘇悅達投資股份有限公司

吉林天朗新能源科技有限公司

新鄉市花溪科技股份有限公司

寶時(shí)得科技（中國）有限公司

浙江派尼爾科技股份有限公司

科樂(lè )收農業(yè)機械（山東）有限責任公司

上游

安徽三只松鼠電子商務(wù)有限公司

廣州好日子食品有限公司

杭州郝姆斯食品有限公司

湖北良品鋪子食品有限公司

中游

堅果

烘焙

餐飲

下游

六、行業(yè)現狀

我國開(kāi)心果產(chǎn)量在2011至2022年間呈現出穩步增長(cháng)的態(tài)勢，尤其自2014年起，年產(chǎn)量均保持在7萬(wàn)噸以上。至2022年，開(kāi)心果產(chǎn)量已達到8.17萬(wàn)噸，反映了我國開(kāi)心果產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，主要得益于技術(shù)進(jìn)步、種植規模擴大以及市場(chǎng)需求的持續增長(cháng)。隨著(zhù)栽培技術(shù)的不斷創(chuàng )新，開(kāi)心果樹(shù)的生長(cháng)周期縮短，產(chǎn)量得以提高。同時(shí)越來(lái)越多的農戶(hù)和企業(yè)加入到開(kāi)心果種植行列，使得種植規模逐年擴大。此外隨著(zhù)消費者對開(kāi)心果健康價(jià)值的認識提升，市場(chǎng)需求持續增長(cháng)，進(jìn)一步推動(dòng)了產(chǎn)量的增加。未來(lái)隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求的不斷變化，我國開(kāi)心果產(chǎn)業(yè)將繼續保持增長(cháng)態(tài)勢，但同時(shí)也需要面對和解決一系列挑戰。

八、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）健康導向消費趨勢為開(kāi)心果行業(yè)提供廣闊空間

隨著(zhù)人們生活水平的提高和健康知識的普及，消費者越來(lái)越注重飲食健康和營(yíng)養均衡。開(kāi)心果作為一種營(yíng)養豐富的堅果，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養成分，深受消費者喜愛(ài)，健康導向的消費趨勢為開(kāi)心果行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。

（2）科技進(jìn)步為行業(yè)發(fā)展提供持續推動(dòng)力

近年來(lái)，隨著(zhù)農業(yè)科技的不斷發(fā)展，開(kāi)心果的種植技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、加工技術(shù)等方面都取得了顯著(zhù)進(jìn)步，不僅提高了開(kāi)心果的產(chǎn)量和品質(zhì)，也降低了生產(chǎn)成本，提升了企業(yè)的競爭力。同時(shí)新技術(shù)的推廣和應用也為開(kāi)心果行業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展提供了有力支持。

（3）政策為開(kāi)心果行業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境

政府通過(guò)制定相關(guān)政策和措施，為開(kāi)心果行業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境。如加大對開(kāi)心果產(chǎn)業(yè)的資金投入，支持企業(yè)開(kāi)展技術(shù)創(chuàng )新和品牌建設；建立完善的市場(chǎng)監管體系，保障消費者的合法權益；推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)科研成果的轉化和應用等。這些政策和措施的實(shí)施為開(kāi)心果行業(yè)的快速發(fā)展提供了有力支持。

2、不利因素

（1）氣候變化對開(kāi)心果產(chǎn)量的影響日益顯著(zhù)

開(kāi)心果對生長(cháng)環(huán)境要求較高，其生長(cháng)受到氣候、土壤和水資源等多重因素的制約。近年來(lái)，全球氣候變化導致極端天氣事件頻發(fā)，如干旱、洪澇和高溫等，這些極端天氣對開(kāi)心果的生長(cháng)和產(chǎn)量造成了不利影響。氣候變化可能導致開(kāi)心果生長(cháng)周期縮短，產(chǎn)量減少，從而影響整個(gè)行業(yè)的穩定發(fā)展。

（2）國際市場(chǎng)競爭的加劇對我國開(kāi)心果行業(yè)帶來(lái)了挑戰

開(kāi)心果是一種全球性消費的堅果，其市場(chǎng)競爭非常激烈。國際市場(chǎng)上的主要開(kāi)心果產(chǎn)地包括美國、土耳其等，這些地區的開(kāi)心果產(chǎn)量大、品質(zhì)高，對我國開(kāi)心果出口構成了較大壓力。同時(shí)國際市場(chǎng)的貿易政策、關(guān)稅等因素也可能影響我國開(kāi)心果的出口競爭力。

（3）生產(chǎn)成本上升制約

隨著(zhù)土地、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素價(jià)格的上漲，開(kāi)心果種植和加工的成本逐漸增加。同時(shí)，為了提升產(chǎn)品質(zhì)量和滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，企業(yè)還需要投入更多的資金用于技術(shù)研發(fā)、設備更新和品牌建設等方面，成本上升可能導致企業(yè)利潤空間縮小，甚至影響到整個(gè)行業(yè)的可持續發(fā)展。

八、競爭格局

我國開(kāi)心果行業(yè)的競爭格局呈現出多元化、多樣化的特點(diǎn)。傳統堅果品牌企業(yè)如百草味和良品鋪子，憑借深厚的品牌積淀和豐富的產(chǎn)品線(xiàn)，穩固占據市場(chǎng)一席之地。電商新興品牌企業(yè)如三只松鼠，憑借靈活的市場(chǎng)策略和創(chuàng )新的產(chǎn)品設計，迅速嶄露頭角，成為行業(yè)的新生力量。同時(shí)國際品牌企業(yè)如沃隆，帶著(zhù)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和全球知名度進(jìn)入我國市場(chǎng)，加劇了市場(chǎng)競爭。地方特色品牌企業(yè)也以其獨特的地域特色和產(chǎn)品質(zhì)量，在市場(chǎng)中占據了一席之地。業(yè)內企業(yè)間的競爭與合作，共同推動(dòng)著(zhù)開(kāi)心果行業(yè)的不斷創(chuàng )新和發(fā)展。在目前我國開(kāi)心果行業(yè)呈現出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，未來(lái)有望繼續保持強勁的增長(cháng)勢頭。

九、發(fā)展趨勢

我國開(kāi)心果行業(yè)正迎來(lái)蓬勃發(fā)展的黃金時(shí)期。在消費者健康意識提升與需求多元化的雙重驅動(dòng)下，開(kāi)心果作為營(yíng)養豐富的堅果產(chǎn)品，受到市場(chǎng)的熱烈追捧。行業(yè)積極響應市場(chǎng)變化，深加工產(chǎn)品如開(kāi)心果油、醬等不斷涌現，豐富了食用方式并提升了產(chǎn)品附加值。同時(shí)開(kāi)心果行業(yè)跨界合作與產(chǎn)業(yè)融合步伐加快，實(shí)現多元化發(fā)展。新興銷(xiāo)售渠道如電商和直播帶貨的崛起，為開(kāi)心果行業(yè)提供了更廣闊的市場(chǎng)空間，線(xiàn)上線(xiàn)下融合營(yíng)銷(xiāo)成為新趨勢。未來(lái)隨著(zhù)健康消費理念的深入人心和市場(chǎng)需求的持續增長(cháng)，我國開(kāi)心果行業(yè)將繼續保持強勁的發(fā)展勢頭，未來(lái)必將迎來(lái)更加輝煌的明天。