摘要：南美白對蝦是養殖界高度關(guān)注的高產(chǎn)養殖蝦種，更是成為了世界三大主要對蝦養殖品種之一，主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多爾等美洲國家主要養殖品種，中國黃海、渤海一帶也有養殖。2023年，中國南美白對蝦養殖面積為165651千公頃，略有降幅。南美白對蝦不僅具有較高的經(jīng)濟價(jià)值和營(yíng)養價(jià)值，還因自身殼薄體肥，性溫、味甘，有補腎壯陽(yáng)之功效，而深受大眾喜歡，穩定的市場(chǎng)需求使得我國南美白對蝦養殖產(chǎn)量在近年持續超過(guò)100萬(wàn)噸，2023年的中國南美白對蝦養殖產(chǎn)量為209.87萬(wàn)噸。

一、定義及分類(lèi)

南美白對蝦，是十足目對蝦科對蝦屬動(dòng)物，又稱(chēng)白皮蝦、白對蝦。南美白對蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類(lèi)，常棲息在泥質(zhì)海底，在池塘養殖條件下的南美白對蝦對于水質(zhì)的要求非常高，選址、建塘、飼喂、消毒等技術(shù)均是極為關(guān)鍵的一環(huán)，目的在于營(yíng)造良好的生長(cháng)環(huán)境，促進(jìn)南美白對蝦更快的生長(cháng)。

二、商業(yè)模式

1、養殖和捕撈

中國南美白對蝦行業(yè)的商業(yè)模式的第一步是養殖和捕撈。養殖通常發(fā)生在海上或河口的養殖場(chǎng)，企業(yè)可能投入資金建設養殖設施，并購買(mǎi)蝦苗進(jìn)行培育。另一方面，一些企業(yè)也參與野生捕撈，通過(guò)捕撈器具如拖網(wǎng)或圍網(wǎng)捕撈野生南美白對蝦。這個(gè)階段的關(guān)鍵是確保蝦的質(zhì)量和數量，以滿(mǎn)足后續加工和市場(chǎng)需求。

2、加工和處理

這一階段涉及清洗、去殼和處理對蝦，以便最終銷(xiāo)售。加工通常在靠近養殖場(chǎng)或捕撈地的加工廠(chǎng)進(jìn)行，確保盡可能快速地將對蝦處理成為市場(chǎng)所需的產(chǎn)品形態(tài)。此外，對蝦可能會(huì )被冷凍或冷藏以延長(cháng)保質(zhì)期，以滿(mǎn)足遠距離運輸和市場(chǎng)需求。

3、市場(chǎng)銷(xiāo)售

中國南美白對蝦行業(yè)的市場(chǎng)銷(xiāo)售可以分為國內銷(xiāo)售和出口銷(xiāo)售兩個(gè)方面。在國內市場(chǎng)，產(chǎn)品可能供應給餐館、超市和消費者，滿(mǎn)足國內海鮮需求。而出口銷(xiāo)售則面向國際市場(chǎng)，包括亞洲、歐洲和北美等地，為國際市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品。在這個(gè)階段，關(guān)鍵是建立有效的銷(xiāo)售渠道和合作關(guān)系，以確保產(chǎn)品能夠迅速流入市場(chǎng)并獲得利潤。

4、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌建設

為了在激烈的市場(chǎng)競爭中脫穎而出，企業(yè)需要進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌建設。這可能涉及廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)、參加展會(huì )等手段，以提升產(chǎn)品的知名度和吸引力。同時(shí)，建立可信賴(lài)的品牌形象，強調產(chǎn)品的質(zhì)量、可持續性和安全性，可以幫助企業(yè)贏(yíng)得消費者信任，提升市場(chǎng)份額。

三、行業(yè)政策

政策端而言，農業(yè)農村部選擇南美白對蝦等重要養殖品種開(kāi)展推廣應用效果評價(jià)試點(diǎn)，鼓勵選育適于不同養殖模式和環(huán)境的優(yōu)質(zhì)、高效、多抗、安全水產(chǎn)養殖新品種，將南美白對蝦列入國家水產(chǎn)種業(yè)陣型企業(yè)名單中的破難題陣型，并且遴選了6家企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶優(yōu)。

四、行業(yè)風(fēng)險

1、生態(tài)環(huán)境和氣候變化風(fēng)險

南美白對蝦養殖通常發(fā)生在海域或河口，而這些地區的生態(tài)環(huán)境容易受到人類(lèi)活動(dòng)和氣候變化的影響。污染、海洋酸化、水質(zhì)變化等環(huán)境問(wèn)題可能導致蝦苗死亡率上升，養殖效率降低，從而影響產(chǎn)量和質(zhì)量。此外，氣候變化可能導致海洋溫度上升、風(fēng)暴增多等極端天氣事件，進(jìn)而對養殖場(chǎng)造成損失，加劇行業(yè)風(fēng)險。

2、疾病和病原體風(fēng)險

南美白對蝦容易受到多種疾病和病原體的侵襲，如白斑病毒、細菌性疾病等。一旦疾病爆發(fā)，可能導致大規模的蝦群死亡，給養殖企業(yè)帶來(lái)嚴重的經(jīng)濟損失。疫情控制和防范措施的不足可能會(huì )加劇這一風(fēng)險，因此行業(yè)參與者需要加強監測、預防和治療措施，以降低疾病風(fēng)險。

3、市場(chǎng)需求和貿易政策風(fēng)險

南美白對蝦行業(yè)的發(fā)展還受到市場(chǎng)需求和貿易政策的影響。國際市場(chǎng)需求的波動(dòng)、競爭對手的價(jià)格戰以及消費者對產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的關(guān)注都可能影響產(chǎn)品銷(xiāo)售和價(jià)格。此外，貿易政策的變化、關(guān)稅調整、出口管制等因素也可能影響企業(yè)的出口業(yè)務(wù)，增加了行業(yè)的不確定性。因此，企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和政策變化，靈活調整策略，以減少市場(chǎng)風(fēng)險。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

南美白對蝦行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要涉及到蝦苗、養殖設施供應、飼料供應和技術(shù)支持等環(huán)節。南美白對蝦產(chǎn)業(yè)鏈的下游主要包括加工和銷(xiāo)售環(huán)節，以及與消費者直接相關(guān)的市場(chǎng)渠道。在南美白對蝦產(chǎn)業(yè)鏈的下游環(huán)節，加工和銷(xiāo)售環(huán)節是最直接與消費者接觸的環(huán)節，其質(zhì)量和效率直接影響著(zhù)產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力和消費者滿(mǎn)意度。因此，產(chǎn)業(yè)鏈下游的參與者需要密切關(guān)注市場(chǎng)需求、質(zhì)量標準和消費者趨勢，靈活調整生產(chǎn)和銷(xiāo)售策略，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，提升競爭力。

南美白對蝦行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

蝦苗

養殖場(chǎng)地

飼料

廣東粵海飼料集團股份有限公司

天邦食品股份有限公司

廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司

廣東海大集團股份有限公司

通威股份有限公司

上游

海南祿泰海洋生物科技有限公司

新榮騰種業(yè)有限公司

舟山市綠源水產(chǎn)養殖有限公司

常德家華水產(chǎn)科技有限公司

中游

市場(chǎng)

超市

餐館

海鮮市場(chǎng)

下游

六、行業(yè)現狀

南美白對蝦是養殖界高度關(guān)注的高產(chǎn)養殖蝦種，更是成為了世界三大主要對蝦養殖品種之一，主要分布在美洲太平洋沿岸，是厄瓜多爾等美洲國家主要養殖品種，中國黃海、渤海一帶也有養殖。2023年，中國南美白對蝦養殖面積為165651千公頃，略有降幅。南美白對蝦不僅具有較高的經(jīng)濟價(jià)值和營(yíng)養價(jià)值，還因自身殼薄體肥，性溫、味甘，有補腎壯陽(yáng)之功效，而深受大眾喜歡，穩定的市場(chǎng)需求使得我國南美白對蝦養殖產(chǎn)量在近年持續超過(guò)100萬(wàn)噸，2023年的中國南美白對蝦養殖產(chǎn)量為209.87萬(wàn)噸。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）市場(chǎng)需求增長(cháng)

隨著(zhù)人們生活水平的提高和飲食結構的改變，對海鮮產(chǎn)品的需求不斷增加。南美白對蝦因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養豐富而備受青睞，在國內外市場(chǎng)都有廣泛的消費群體。中國作為世界上最大的消費市場(chǎng)之一，其對海鮮產(chǎn)品的需求持續增長(cháng)，為南美白對蝦行業(yè)提供了巨大的發(fā)展空間。

（2）技術(shù)進(jìn)步

隨著(zhù)科技的不斷進(jìn)步，南美白對蝦養殖技術(shù)不斷改進(jìn)和完善，養殖效率和產(chǎn)量得到提高。新技術(shù)的應用，如智能養殖系統、水質(zhì)監測設備、遠程監控技術(shù)等，可以幫助養殖戶(hù)更好地管理養殖環(huán)境，減少損失并提高產(chǎn)量。同時(shí)，更加環(huán)保和可持續的養殖方式也在不斷推進(jìn)，符合當今社會(huì )對于環(huán)保和可持續發(fā)展的要求，有利于行業(yè)的長(cháng)期發(fā)展。

（3）政策支持

政府在海洋漁業(yè)和水產(chǎn)養殖領(lǐng)域出臺了一系列支持政策，鼓勵和引導企業(yè)加大對南美白對蝦行業(yè)的投入。這些政策可能涉及財政補貼、稅收優(yōu)惠、技術(shù)支持、市場(chǎng)推廣等方面，為行業(yè)提供了良好的政策環(huán)境和發(fā)展條件。此外，政府還加強了對行業(yè)的監管和標準化建設，提高了行業(yè)的整體競爭力和信譽(yù)度。

2、不利因素

（1）市場(chǎng)競爭加劇

隨著(zhù)南美白對蝦市場(chǎng)需求增長(cháng)，市場(chǎng)競爭也變得更加激烈。大量的養殖戶(hù)進(jìn)入市場(chǎng)，導致產(chǎn)能過(guò)剩和價(jià)格下跌。此外，國內外競爭對手的增加也加劇了市場(chǎng)競爭的激烈程度。在這種情況下，企業(yè)面臨著(zhù)價(jià)格戰、利潤下滑等問(wèn)題，增加了行業(yè)發(fā)展的不確定性。

（2）生態(tài)環(huán)境壓力增大

南美白對蝦養殖對水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境有一定的影響，特別是當養殖規模不斷擴大時(shí)，可能會(huì )對周邊海域和生態(tài)系統造成一定的負面影響。水污染、廢水排放、養殖廢物處理等問(wèn)題可能引起社會(huì )和環(huán)保組織的關(guān)注，也可能導致政府加強監管和限制養殖規模，增加了行業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本和風(fēng)險。

（3）質(zhì)量安全問(wèn)題

南美白對蝦養殖過(guò)程中存在疾病防控、飼料安全、藥物殘留等質(zhì)量安全隱患。疾病的爆發(fā)和傳播可能導致養殖戶(hù)的經(jīng)濟損失，藥物殘留問(wèn)題可能影響產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，進(jìn)而損害消費者的信任度。這些質(zhì)量安全問(wèn)題不僅增加了養殖戶(hù)的管理成本，也可能影響整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)和發(fā)展前景。

八、競爭格局

中國南美白對蝦行業(yè)內參與者眾多，既有小型農戶(hù)，也有大型養殖企業(yè)，如海南祿泰海洋生物科技有限公司、新榮騰種業(yè)有限公司、湛江國聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司、廣東海威農業(yè)集團有限公司等，隨著(zhù)中國南美白對蝦產(chǎn)量規模的擴大，近年來(lái)中國南美白對蝦產(chǎn)業(yè)競爭日趨激烈，未來(lái)面對激烈的市場(chǎng)競爭，將會(huì )更加考驗南美白對蝦產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工自動(dòng)化水平、管理水平、產(chǎn)品研發(fā)水平、市場(chǎng)深度開(kāi)發(fā)服務(wù)能力、供應鏈保障能力、綜合水產(chǎn)品資源整合能力和資本整合能力等，未來(lái)，南美白對蝦行業(yè)內企業(yè)需要高度重視供應鏈穩定性、產(chǎn)品標準化和品牌化、食材向食品的轉變和產(chǎn)業(yè)思維向市場(chǎng)思維的轉變等。由于形勢發(fā)展的需要，中國南美白對蝦養殖的各產(chǎn)業(yè)集團化趨勢將明顯加強，育苗、飼料、加工、冷藏、外貿等各個(gè)環(huán)節，將聯(lián)合協(xié)同，提高競爭能力。

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司專(zhuān)注于水產(chǎn)食品領(lǐng)域精深發(fā)展，以水產(chǎn)食品研制為龍頭，現已發(fā)展成為一家全球化、全產(chǎn)業(yè)鏈和全渠道的跨國企業(yè)集團。國聯(lián)水產(chǎn)是中國首家對蝦、羅非魚(yú)雙BAP四星認證企業(yè)，是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，中國最大的水產(chǎn)上市企業(yè)，也是中國規模最大的對蝦加工銷(xiāo)售企業(yè)，現以形成白對蝦、小龍蝦、魚(yú)類(lèi)、牛蛙和相關(guān)預制菜品為主的餐飲食材及水產(chǎn)食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的綜合水產(chǎn)食品企業(yè)。2022年，國聯(lián)水產(chǎn)實(shí)現總營(yíng)業(yè)收入51.14億元，同比增長(cháng)14.31%，延續了經(jīng)營(yíng)向好的趨勢。2023年上半年收入為26.96億元。

九、發(fā)展趨勢

中國是世界上最大的對蝦消費國之一，而南美白對蝦因其味道鮮美深受消費者喜愛(ài)，隨著(zhù)人們對高蛋白、低脂肪的食品需求的增加，對蝦作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品，其市場(chǎng)需求仍然在持續增長(cháng)，未來(lái)中國南美白對蝦行業(yè)可能會(huì )繼續投資于科技創(chuàng )新，采用智能化養殖技術(shù)，包括遠程監控、大數據分析、人工智能等，以提高生產(chǎn)效率、降低成本，并更好地應對疾病和環(huán)境變化。此外，隨著(zhù)社會(huì )對環(huán)保和可持續發(fā)展的關(guān)注增加，養殖業(yè)可能更加注重減少環(huán)境影響、提高水質(zhì)管理，采用更可持續的養殖實(shí)踐，以滿(mǎn)足可持續發(fā)展的需求。