摘要：茶是世界三大飲品之一，中國作為茶葉的發(fā)源地，擁有悠久的茶葉種植歷史和豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗，而紅茶作為我國第二大茶類(lèi)，近年來(lái)不論產(chǎn)量還是質(zhì)量都取得較大突破，2023年我國紅茶產(chǎn)量達49.12萬(wàn)噸，同比增長(cháng)1.90%。

一、定義及分類(lèi)

紅茶以鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等加工工藝制成，屬于全發(fā)酵茶。根據《國民經(jīng)濟行業(yè)分類(lèi)》（GB/T4754-2017），紅茶屬于“C15酒、飲料和精制茶制造業(yè)”中的“C1530精制茶加工”。根據加工工藝及產(chǎn)品特性，紅茶可細分為紅碎茶、工夫紅茶及小種紅茶三大類(lèi)。我國較為知名的紅茶品種包括金駿眉、正山小種、祁門(mén)紅茶、滇紅及川紅等。

二、商業(yè)模式

1、采購模式

紅茶企業(yè)采購的原材料主要包括茶葉原料和包裝輔助材料。紅茶企業(yè)建立了完善的采購體系，由原料采購管理委員會(huì )、供應鏈管理部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)單位采購部門(mén)及其他相關(guān)部門(mén)等共同組成。其中，原料采購管理委員會(huì )是采購管理的決策機構；供應鏈管理部門(mén)是中國茶葉采購管理統籌、協(xié)調、規劃和監督機構；各經(jīng)營(yíng)單位采購部門(mén)是采購的具體執行部門(mén)；各經(jīng)營(yíng)單位質(zhì)量與安全管理部門(mén)、倉儲部門(mén)、財務(wù)部門(mén)是原材料采購的協(xié)助與監控部門(mén)，按照各自職能參與采購業(yè)務(wù)的實(shí)施，嚴格控制原材料采購中可能出現的各類(lèi)風(fēng)險。

2、生產(chǎn)模式

紅茶企業(yè)一般采用“以銷(xiāo)定產(chǎn)”，并采取自主生產(chǎn)為主、委托加工為輔的生產(chǎn)模式。自主生產(chǎn)由紅茶企業(yè)下屬各茶葉加工工廠(chǎng)負責，各生產(chǎn)單位根據全年銷(xiāo)售計劃，制定年度生產(chǎn)計劃，并分解至各月，制定月度生產(chǎn)計劃，由技術(shù)部門(mén)下達產(chǎn)品拼配單及生產(chǎn)通知單，各工廠(chǎng)排產(chǎn)并執行。此外，為彌補部分產(chǎn)品產(chǎn)能暫時(shí)性不足，紅茶企業(yè)存在通過(guò)委托加工（OEM）形式進(jìn)行生產(chǎn)的情形。紅茶企業(yè)制定了完善的OEM管理制度，并建立了OEM委托單位和OEM工廠(chǎng)準入評估的評審標準。同時(shí)，企業(yè)建立了日常監督檢查機制和準入再評估機制，確保OEM工廠(chǎng)管理合規、產(chǎn)品質(zhì)量安全、產(chǎn)品品質(zhì)合規。

3、銷(xiāo)售模式

紅茶企業(yè)采取“經(jīng)銷(xiāo)為主，直銷(xiāo)為輔”的銷(xiāo)售模式，紅茶企業(yè)銷(xiāo)售體系由總部銷(xiāo)售管理部、各經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售系統等共同組成，企業(yè)銷(xiāo)售體系堅持統一規劃、分工分層實(shí)施的管理原則，其中，總部銷(xiāo)售管理部是企業(yè)整體銷(xiāo)售管理工作的具體執行部門(mén)，對企業(yè)銷(xiāo)售體系的整體運作進(jìn)行統籌協(xié)調；各經(jīng)營(yíng)單位參照總部銷(xiāo)售管理內容，設立相應對口部門(mén)或崗位，形成分工分層的銷(xiāo)售管理體系。

三、行業(yè)政策

1、行業(yè)主管部門(mén)、監管體制及自律組織

紅茶行業(yè)主管部門(mén)包括商務(wù)部、國家市場(chǎng)監督管理總局、國家衛生健康委員會(huì )、農業(yè)農村部、國家林業(yè)局及工業(yè)和信息化部。行業(yè)自律組織包括中國茶葉流通協(xié)會(huì )、全國茶葉標準化技術(shù)委員會(huì )、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )等。

2、行業(yè)相關(guān)政策

近些年來(lái)，為了做大做強茶葉等特色農林產(chǎn)業(yè)，我國相關(guān)部門(mén)發(fā)布一系列政策支持、鼓勵和規范行業(yè)發(fā)展，如：2023年4月，農業(yè)農村部發(fā)布《支持脫貧地區打造區域公用品牌實(shí)施方案（2023-2025年）》，指出：做好“土特產(chǎn)”文章，打牢品牌根基，壯大品牌主體，促進(jìn)渠道對接，強化營(yíng)銷(xiāo)推廣，帶動(dòng)脫貧地區產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和農民增收，切實(shí)增強脫貧地區和脫貧群眾內生發(fā)展動(dòng)力，為全面推進(jìn)鄉村振興、加快農業(yè)農村現代化提供有力支撐。

為了響應國家號召，各省市積極推動(dòng)包括紅茶在內的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如：2023年8月，屏南縣農業(yè)農村局、屏南縣財政局發(fā)布《屏南縣扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干意見(jiàn)（2023—2025年）》，指出：支持茶樹(shù)品種改良與低產(chǎn)低質(zhì)茶園改造面積每年2000畝以上。到2030年，全縣茶園總面積穩定在3萬(wàn)畝，其中生態(tài)茶園面積2萬(wàn)畝。2024年5月，新疆維吾爾自治區發(fā)布《月餅、粽子和茶葉包裝新要求》，指出：將月餅、粽子和茶葉包裝層數從最多不超過(guò)四層減少為最多不超過(guò)三層，向市場(chǎng)提供更加優(yōu)質(zhì)、更加綠色低碳環(huán)保的產(chǎn)品，持續提升行業(yè)發(fā)展水平。

四、行業(yè)壁壘

1、品牌壁壘

隨著(zhù)居民收入水平不斷提高，居民消費升級趨勢明顯，消費者對茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)和健康等方面提出了更高的要求，人們越來(lái)越注重品牌化商品的選擇，消費者傾向于選擇品牌知名度更高的紅茶產(chǎn)品，對品牌的信任度和依賴(lài)度越來(lái)越高。品牌是紅茶企業(yè)綜合實(shí)力的體現，是企業(yè)在茶葉新品研發(fā)、質(zhì)量控制、食品安全及市場(chǎng)推廣等多方面持續努力、不斷改進(jìn)的結果，需要長(cháng)期投入和積累。因此，紅茶行業(yè)的新進(jìn)入企業(yè)難以在短期內積累消費者口碑或快速建立自有知名品牌。

2、規?；?jīng)營(yíng)壁壘

隨著(zhù)紅茶行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)集中度將逐步提升，部分中小企業(yè)面臨被淘汰的可能，具有規?；a(chǎn)能力的企業(yè)競爭優(yōu)勢凸顯。規模紅茶企業(yè)需要在茶園基地、廠(chǎng)房建設、生產(chǎn)設備購置、產(chǎn)品研發(fā)、人員培訓及市場(chǎng)推廣等方面進(jìn)行大量投入，形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，才能具備較強的競爭力。而行業(yè)新進(jìn)入者短期內無(wú)法形成規?；?jīng)營(yíng)，在激烈的市場(chǎng)競爭中居于劣勢地位。

3、食品質(zhì)量安全壁壘

食品安全直接關(guān)系到消費者的健康問(wèn)題，引起政府和公眾的高度關(guān)注，隨著(zhù)法律法規、監管政策和食品安全標準體系日趨完善，紅茶產(chǎn)品質(zhì)量標準將會(huì )進(jìn)一步提高。同時(shí)，隨著(zhù)消費者對食品安全越來(lái)越重視，對食品衛生問(wèn)題容忍度日益降低。這些因素都對紅茶企業(yè)的質(zhì)量標準提出了更高的要求，而較高的產(chǎn)品質(zhì)量標準需要企業(yè)經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的經(jīng)驗積累，并建立嚴格的質(zhì)量管控體系，因此對新進(jìn)入者形成了較高的壁壘。

4、銷(xiāo)售渠道壁壘

銷(xiāo)售渠道是否完善，直接影響紅茶產(chǎn)品的銷(xiāo)售速度與銷(xiāo)售規模。大規模紅茶企業(yè)經(jīng)過(guò)持續的業(yè)務(wù)拓展，已經(jīng)在區域內形成了較為成熟的產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，擁有長(cháng)期合作客戶(hù)和較為穩定的消費群體。建立完善的銷(xiāo)售渠道需要構建銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )和培育消費者群體，需要持續不斷的推廣投入、行之有效的管理體系和長(cháng)期的時(shí)間積累，這對行業(yè)新進(jìn)入者構成一定的壁壘。

5、技術(shù)壁壘

紅茶生產(chǎn)工藝較為復雜，紅茶企業(yè)需具備一定的技術(shù)研發(fā)能力，此外，隨著(zhù)消費者對紅茶產(chǎn)品的要求不斷提高，紅茶生產(chǎn)企業(yè)需不斷提升紅茶加工的機械化和標準化水平，提高生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)品質(zhì)量，并持續不斷進(jìn)行新產(chǎn)品和新工藝的技術(shù)研究和開(kāi)發(fā)，及時(shí)開(kāi)發(fā)出符合客戶(hù)需求的產(chǎn)品。對于行業(yè)新進(jìn)入者而言，積累豐富的技術(shù)和研發(fā)優(yōu)勢需要較長(cháng)的周期，這對行業(yè)新進(jìn)入者構成一定的壁壘。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

紅茶行業(yè)上游主要包括茶葉種植、加工設備、包裝材料等行業(yè)，其中，茶葉種植業(yè)的發(fā)展狀況直接決定著(zhù)紅茶原料的供應數量、質(zhì)量和采購價(jià)格，對紅茶產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及盈利狀況起著(zhù)重要作用。下游為銷(xiāo)售渠道及終端消費者。銷(xiāo)售渠道包括專(zhuān)營(yíng)門(mén)店、專(zhuān)柜、商超專(zhuān)賣(mài)、批發(fā)市場(chǎng)及電商等，終端消費者需求主要受收入水平、消費觀(guān)念轉變、營(yíng)銷(xiāo)渠道滲透程度等因素影響。隨著(zhù)中國消費者的收入水平和消費能力增長(cháng)顯著(zhù)，紅茶作為安全健康的飲料之一，與消費者新時(shí)代的消費理念相契合，消費者需求將保持持續增長(cháng)，行業(yè)將迎來(lái)廣闊的發(fā)展空間。

紅茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

茶葉種植

加工設備

包裝材料

嘉美食品包裝（滁州）股份有限公司

山東新巨豐科技包裝股份有限公司

紛美包裝有限公司

Tetra Pak

珠海中富實(shí)業(yè)股份有限公司

深圳市裕同包裝科技股份有限公司

廈門(mén)合興包裝印刷股份有限公司

奧瑞金科技股份有限公司

中糧包裝控股有限公司

上游

福建武夷山國家級自然保護區正山茶業(yè)有限公司

湖南省茶業(yè)集團股份有限公司

安徽省祁門(mén)紅茶發(fā)展有限公司

浙江華茗園茶業(yè)有限公司

中游

專(zhuān)營(yíng)門(mén)店

專(zhuān)柜

商超專(zhuān)賣(mài)

批發(fā)市場(chǎng)

下游

消費者

終端

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）福建武夷山國家級自然保護區正山茶業(yè)有限公司

正山茶業(yè)創(chuàng )立于1997年，是專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)從事紅茶生產(chǎn)、研發(fā)、種植以及茶資源生態(tài)保護、茶葉產(chǎn)業(yè)化運營(yíng)的一家具有規?；?、綜合型的紅茶企業(yè)。正山茶業(yè)從創(chuàng )立之初就進(jìn)行外貿業(yè)務(wù)并持續出口，產(chǎn)品大量出品歐盟、美國、日本等國家和地區；公司于1999年獲得美國NOP有機認證，2000年獲得歐盟（德國）BCS有機食品認證、日本JAS有機產(chǎn)品認證，是福建省最早獲得國際有機茶認證的企業(yè)。

（2）湖南省茶業(yè)集團股份有限公司

湖南省茶業(yè)集團股份有限公司是湖南省供銷(xiāo)合作總社重點(diǎn)出資企業(yè)，是一家集茶葉種植、加工、科研、銷(xiāo)售和茶文化傳播于一體全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)制茶、內外貿并舉的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司在全省有99個(gè)優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園基地，茶園總面積64.5萬(wàn)畝，其中14.5萬(wàn)畝茶園基地通過(guò)了有機茶國際標準認證；重點(diǎn)打造了白沙溪、湘益、君山、洞庭4個(gè)中國馳名商標和臻溪1個(gè)國食健字號品牌，擁有辰州碣灘有機綠茶、倩云古丈毛尖、瀟湘花茶、金毛猴紅茶、保靖黃金茶、韶山紅茶、茶祖源紅茶等知名茶類(lèi)，銷(xiāo)售遍布全球100多個(gè)國家和地區，經(jīng)營(yíng)規模及綜合實(shí)力排名全國前列，共聯(lián)結帶動(dòng)了50萬(wàn)戶(hù)茶農持續增收致富。

六、行業(yè)現狀

茶是世界三大飲品之一，中國作為茶葉的發(fā)源地，擁有悠久的茶葉種植歷史和豐富的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗，而紅茶作為我國第二大茶類(lèi)，近年來(lái)不論產(chǎn)量還是質(zhì)量都取得較大突破，2023年我國紅茶產(chǎn)量達49.12萬(wàn)噸，同比增長(cháng)1.90%，與此同時(shí)，我國紅茶消費也保持良好的增長(cháng)趨勢，2022年我國紅茶內銷(xiāo)量達38.1萬(wàn)噸，同比增長(cháng)12.46%，2023年小幅下滑，降至37.9萬(wàn)噸，但從長(cháng)期市場(chǎng)來(lái)看，隨著(zhù)國民生活水平的提高，對健康的日益重視，“多飲茶、飲好茶”逐漸成為健康生活的潮流，紅茶消費前景依然十分可觀(guān)。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）資源優(yōu)勢

我國是世界上茶葉生產(chǎn)種植規模最大、茶葉種類(lèi)最多的國家。作為茶樹(shù)原產(chǎn)地，我國有著(zhù)豐富的茶葉種植資源。另外，我國地域遼闊，氣候多樣，特別是東南沿海、長(cháng)江流域和西南地區，氣候條件良好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是各類(lèi)名優(yōu)茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區，也是生產(chǎn)綠色食品茶和有機茶的最佳區域。目前，茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為我國現代農業(yè)的重要組成部分，其橫跨第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)；分布范圍廣，從業(yè)人員多，產(chǎn)值多元化。另外，隨著(zhù)茶文化已廣泛滲透到世界各國人民物質(zhì)生活、精神生活和社會(huì )生活的各個(gè)方面，茶文化將在提升我國茶葉知名度和競爭力，促進(jìn)世界茶葉消費方面發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

（2）國家政策的大力支持

我國政府高度重視農業(yè)生產(chǎn)，相繼發(fā)布《"十四五”全國農業(yè)農村信息化發(fā)展規劃》、《關(guān)于進(jìn)一步加強商品過(guò)度包裝治理的通知》、《農村土地承包合同管理辦法》、《2023年全面推進(jìn)鄉村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》、《國家農業(yè)綠色發(fā)展先行區整建制全要素全鏈條推進(jìn)農業(yè)面源污染綜合防治實(shí)施方案》、《全國現代設施農業(yè)建設規劃（2023—2030年）》、《關(guān)于恢復和擴大消費的措施》、《農業(yè)綠色發(fā)展水平監測評價(jià)辦法(試行)》、《關(guān)于學(xué)習運用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉村全面振興的意見(jiàn)》、《支持脫貧地區打造區域公用品牌實(shí)施方案（2023-2025年）》等一系列政策支持和鼓勵行業(yè)發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)作為現代農業(yè)的重要組成部分、新農村特色支柱產(chǎn)業(yè)和重要富民產(chǎn)業(yè)，也將在國家方針政策指引下，步入新的發(fā)展階段。

（3）國民消費能力顯著(zhù)提高

改革開(kāi)放以來(lái)，我國經(jīng)濟一直保持快速發(fā)展，國民收入不斷提高，消費能力顯著(zhù)增強，據國家統計局數據顯示，2023年中國居民人均可支配收入達39218元，同比增長(cháng)6.33%；居民人均消費支出達26796元，同比增長(cháng)9.20%，隨著(zhù)國民消費能力的不斷提高，追求高品質(zhì)和健康的消費理念得到普及，紅茶作為一種有利于身體健康的飲品，符合現階段消費者對健康和高生活品質(zhì)的訴求，飲茶人群的增長(cháng)以及消費能力的提升帶動(dòng)紅茶行業(yè)市場(chǎng)規模擴張。

（4）“一帶一路”帶來(lái)新契機

“一帶一路”戰略的實(shí)施將為我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)新的歷史發(fā)展機遇?！耙粠б宦贰毖鼐€(xiàn)區域是全球重要的茶葉生產(chǎn)和消費區域，蘊涵著(zhù)巨大的飲茶人口紅利。同時(shí)，為了支持“一帶一路”的基礎設施建設，我國已主導成立了金磚國家開(kāi)發(fā)銀行和亞投行，共同促進(jìn)有關(guān)國家和地區的基礎設施和互聯(lián)互通建設，加快推進(jìn)亞太地區互聯(lián)互通的一體化進(jìn)程；尤其是地處內陸絲綢之路沿線(xiàn)的我國中西部地區，其交通條件將得到極大改善，能夠促進(jìn)東部主要地區茶葉產(chǎn)品等進(jìn)入中西部地區和“一帶一路”沿線(xiàn)各國的便利。

（5）銷(xiāo)售渠道不斷拓展

目前，電商營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)站已使網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)成為門(mén)類(lèi)齊全、功能完善的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)集群，此類(lèi)電子商務(wù)平臺是傳統經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售模式的有效補充，能夠更高效的拓展銷(xiāo)售。隨著(zhù)“互聯(lián)網(wǎng)＋”行動(dòng)計劃的開(kāi)展，互聯(lián)網(wǎng)將不斷顛覆傳統茶葉產(chǎn)業(yè)的組織形式、商業(yè)規則、產(chǎn)業(yè)鏈條、競爭格局，延伸出很多新的商業(yè)模式、銷(xiāo)售模式?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋”將重構茶業(yè)行業(yè)競爭格局，打開(kāi)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代。

2、不利因素

（1）企業(yè)規模小而分散，集中度偏低

目前我國紅茶行業(yè)集中度低，企業(yè)數量多而分散，整體規模不大且以中小、私營(yíng)企業(yè)為主，抗風(fēng)險能力弱。同時(shí)，多數企業(yè)缺乏現代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，未能建立現代企業(yè)管理制度，家庭式、家族式管理較多，企業(yè)難以做強做大、做優(yōu)做精，阻礙了行業(yè)的持續健康發(fā)展。

（2）品牌建設不足

目前我國紅茶行業(yè)存在“有好茶，無(wú)名牌；品牌多，各品類(lèi)同質(zhì)化嚴重”的現象，眾多小微茶企質(zhì)量不穩定、透明度較差、品種單一的產(chǎn)品，難以給消費者帶來(lái)滿(mǎn)意的體驗，而龍頭企業(yè)較少，品牌建設嚴重不足，品牌企業(yè)的市場(chǎng)占有份額低，產(chǎn)業(yè)建設缺乏知名品牌的拉動(dòng)，品牌建設任重道遠。

（3）市場(chǎng)環(huán)境有待改善

目前紅茶產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道包括品牌連鎖店、茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農貿集市、超市、百貨中心等，商戶(hù)散雜的局面一直存在，市場(chǎng)環(huán)境較為混亂。小茶企的規范經(jīng)營(yíng)、品牌意識、品質(zhì)保障都亟待加強。我國茶葉市場(chǎng)需要更多的大型品牌企業(yè)，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，樹(shù)立消費者的信心，引導行業(yè)健康發(fā)展。

八、競爭格局

紅茶產(chǎn)地分布廣泛，品種眾多，因此，我國紅茶生產(chǎn)企業(yè)數量較多，以中小、私營(yíng)企業(yè)為主，達到一定規模并擁有種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少，行業(yè)集中度較低。據中國茶葉流通協(xié)會(huì )發(fā)布的2023年度茶業(yè)品牌調查結果顯示，福建武夷山國家級自然保護區正山茶業(yè)有限公司、湖南省茶業(yè)集團股份有限公司、安徽省祁門(mén)紅茶發(fā)展有限公司榮登紅茶類(lèi)品牌強度前三。未來(lái)，隨著(zhù)消費者對茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，品牌意識加強，已由購買(mǎi)非品牌茶葉逐步轉向購買(mǎi)品牌紅茶，品牌紅茶企業(yè)的市場(chǎng)份額將持續增加，品牌競爭將成為紅茶市場(chǎng)競爭的主要表現。

九、發(fā)展趨勢

隨著(zhù)人們健康意識的提升，對于天然、有機、功能性茶飲的需求將進(jìn)一步增加，紅茶作為一種天然的茶飲，含有豐富的抗氧化物質(zhì)，對健康有益，未來(lái)紅茶行業(yè)可能會(huì )推出更多符合健康需求的產(chǎn)品。此外，未來(lái)紅茶行業(yè)可能會(huì )與其他行業(yè)進(jìn)行跨界合作，推出更多創(chuàng )新產(chǎn)品，例如，與時(shí)尚品牌、藝術(shù)家或者知名廚師合作推出聯(lián)名產(chǎn)品，通過(guò)跨界合作提升品牌知名度和影響力。