趨勢研判！2024年中國食品添加劑行業供需現狀及重點細分產品行業現狀分析：健康需求驅動，天然食品添加劑有望成為行業增長點[圖]

內容概況：食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養物質。目前，食品添加劑經過多年的發展，已形成多個子行業，如防腐劑、抗氧化劑、著色劑、香精香料、甜味劑、酶制劑、其他。由于食品添加劑是現代食品工業中不可或缺的一部分，所以食品添加劑的安全備受重視。在生產中應該以更高的水平，合理使用添加劑。近年來，食品添加劑在食品工業中的應用越來越廣泛，已成為食品工業中最活躍、發展最快的行業之一。數據顯示，2015年-2022年中國食品添加劑主要品種產量保持持續增長態勢，2023年產量增長至1611萬噸。從細分市場來看，甜味劑作為食品添加劑的重要組成部分，其2023年市場規模從2019年的200億元增長至225.69億元，2024年上半年同比增長3.16%至116.41億元。其中天然甜味劑因其來源自然、健康影響較小而受到越來越多消費者的青睞。預計未來天然甜味劑的市場份額將持續上升，成為甜味劑市場的重要增長點。

關鍵詞：食品添加劑、甜味劑、抗氧化劑、市場規模

一、食品添加劑行業發展背景

食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養物質。目前，食品添加劑經過多年的發展，已形成多個子行業，如防腐劑、抗氧化劑、著色劑、香精香料、甜味劑、酶制劑、其他。這些添加劑可以是人工合成的，也可以是天然物質，它們的添加旨在提高食品的可接受性、?安全性和貨架期，?從而滿足消費者的需求。?由于食品添加劑是現代食品工業中不可或缺的一部分，所以食品添加劑的安全備受重視。在生產中應該以更高的水平，合理使用添加劑。

由于食品添加劑廣泛應用于食品行業中，其安全性備受市場關注，因此，國家政府發布一系列政策來規范食品添加劑行業。如2024年3月，市場監管總局等部門發布《關于加強預制菜食品安全監管?促進產業高質量發展的通知》，其中提出建立健全食品安全管理制度，加強食品生產經營風險管控，嚴把原料質量關，依法查驗食用農產品原料的承諾達標合格證等產品質量合格證明，嚴格食品添加劑使用，切實保障預制菜產品食品安全。在該政策的作用下，食品添加劑的使用將受到嚴格規范，國內食品安全問題將得到進一步控制。

二、食品添加劑行業產業鏈

從行業產業鏈來看，食品添加劑行業上游主要包括原材料和生產設備，原材料又包括甘蔗、糖醇、維生素C、檸檬酸等天然原料，以及醋酸、純堿等化工原料；中游是指各類食品添加劑生產制造廠商，包括愛普香料集團股份有限公司、安徽金禾實業股份有限公司、晨光生物科技集團股份有限公司等；下游是指食品添加劑的主要應用領域，包括食品、飲料、調味品、特殊營養品等產品。此外，飼料、醫藥、農業、煙草和日化等行業也是食品添加劑的應用領域。

食品添加劑行業產業鏈

相關報告：智研咨詢發布的《中國食品添加劑行業市場行情監測及前景戰略研判報告》

三、食品添加劑行業發展現狀

食品添加劑被譽為現代食品工業的靈魂，能夠給食品工業帶來許多好處，如防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的保存期；抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性；著色劑、香精香料等可明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。憑借這些優勢，食品添加劑在食品工業中的應用越來越廣泛，已成為食品工業中最活躍、發展最快的行業之一。數據顯示，2015年-2022年中國食品添加劑主要品種產量保持持續增長態勢，2023年產量增長至1611萬噸。

近年來，隨著經濟發展和消費水平的提高，消費者對食品的品質、口感、營養等方面的要求不斷提高。這促使食品生產企業更多地使用食品添加劑來提升產品的市場競爭力，從而推動了食品添加劑行業銷售額的增長。據統計，2023年中國食品添加劑主要品種銷售額約1477億元，同比增長5.35%。

細分市場——甜味劑

甜味劑是指能賦予食物甜味的食品添加劑。目前全球廣泛使用的甜味劑有數十種，包括天然來源的和人工合成的。我國批準使用的二十種，都是世界上大部分國家和地區所批準使用的甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精和甜蜜素等，都有長期安全使用的歷史。近年來，隨著人們健康意識的提高和對低糖、無糖食品需求的增加，中國甜味劑行業發展勢頭強勁。據統計，2023年中國甜味劑市場規模從2019年的200億元增長至225.69億元，2024年上半年同比增長3.16%至116.41億元。從細分市場來看，2022年合成甜味劑占據市場份額的52.02%，天然甜味劑與糖醇類甜味劑分別以31.73%和16.25%的份額緊隨其后。雖然目前合成甜味劑仍占據市場主導地位，但隨著健康飲食理念的普及，天然甜味劑因其來源自然、健康影響較小而受到越來越多消費者的青睞。預計未來天然甜味劑的市場份額將持續上升，成為甜味劑市場的重要增長點。

細分市場——抗氧化劑

抗氧化劑，作為一類能夠抵御氧氣不良影響的特殊化學物質，在食品、醫藥、化妝品等多個領域都有廣泛的應用。特別是在食品工業中，抗氧化劑以其獨特的防止或延緩食品氧化的功能，大大提高了食品的保質期和穩定性，成為了不可或缺的食品添加劑。近年來，中國抗氧化劑行業市場規模呈現一定的波動性。2022年受國內外經濟形勢的變化、行業競爭加劇、消費者需求變化等因素影響，同比下降4.38%至31.65億元。但2023年國內外市場需求的恢復，抗氧化劑市場規模又逐步上升，同比增長8.69%至34.4億元。

四、食品添加劑行業發展趨勢

1、健康意識的提高，綠色食品添加劑需求增加

隨著科學知識的普及和健康教育的深入，消費者越來越關注食品成分對健康的影響。他們傾向于選擇那些不含有害添加劑、防腐劑、人工色素和香精的食品，以減少潛在的健康風險。在這種背景下，天然綠色食品添加劑因其來源自然、生產過程環保、對人體和環境無害等特性，受到了消費者的廣泛青睞。預計未來隨著人們健康意識的提高，食品添加劑市場將向天然成分方向發展。例如，使用天然香料替代化學香精，使用天然甜味劑替代人造甜味劑。

2、技術不斷創新，產品功能逐漸多樣化

近年來，隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，食品添加劑企業紛紛增加研發投入，以開發出更具競爭力的產品。這種投入不僅提升了企業的技術實力，也推動了整個行業的技術進步。未來，在技術的推動下，食品添加劑的功能不再局限于傳統的防腐、增色、增味等，而是向抗氧化、抗菌、增稠、乳化、營養強化等多個方向發展。這些多功能的食品添加劑能夠更好地滿足食品工業的需求，提升食品的品質和安全性。此外，為了滿足不同消費者的特殊需求，食品添加劑行業還提供了定制化服務。企業可以根據客戶的具體需求，開發出具有特定功能的食品添加劑，如針對老年人、兒童等特殊人群的營養強化劑。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.hiyssj.com）發布的《中國食品添加劑行業市場行情監測及前景戰略研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。